肉类怎样解冻口感会更好

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肉类怎样解冻口感会更好

标题：一般来讲，肉类怎样解冻口感会更好？

慢速

快速

精确答案：慢速

答案剖析：

一般来讲，最寻常可见的解冻方法有两种，一种是放在室温下让它迟钝解冻，另一种是放进凉水里，能轻微快一点。假设相较急的话，也可能会放进热水里亦或微波炉里。

接纳冷水泡亦或放在常温下解冻，比放在热水里和微波炉里解冻要好得多。由于咱们应该接纳迟钝解冻的方法，假如用高温快速解冻，肉的外貌很快就能被“解冻”了，但是内部每每还是被冻住的，而水的传热本领要比冰更弱一些，这样就很轻易显现“夹生”的情形，还很轻易被微生物熏染。

但是冷水泡和放在常温下的解冻方法，都不是最佳措施，这样也相较轻易显现微生物繁殖的情形。最佳的措施，其一是放到冷藏室里迟钝解冻，这样就可以制止肉质在解冻历程中被污染。

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肉类怎样解冻口感会更好

题目：一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？

慢速

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正确答案：慢速

答案解析：

一般来说，最常见的解冻方式有两种，一种是放在室温下让它缓慢解冻，另一种是放进凉水里，能稍微快一点。假如比较急的话，也可能会放进热水里或者微波炉里。

采取冷水泡或者放在常温下解冻，比放在热水里和微波炉里解冻要好得多。因为我们应该采取缓慢解冻的方式，如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。

但是冷水泡和放在常温下的解冻方式，都不是最佳办法，这样也比较容易出现微生物繁殖的情况。最佳的办法，其一是放到冷藏室里缓慢解冻，这样就可以避免肉质在解冻过程中被污染。

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